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单项选择题
冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。
A.20度以下
B.25度以下
C.30度以下
D.35度以下 -
单项选择题
在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。
A.油
B.澄粉
C.面粉
D.水 -
单项选择题
水原性主坯，行业中通称其为（）。
A.膨松面团
B.油酥面团
C.米粉面团
D.水调面团
