问答题
简答题
为什么虾胶、鱼胶要顺一方向擦打法制作？
【参考答案】
因虾、鱼有大量丰富的蛋白质，顺一方向去擦打的目的是使其蛋白质有秩序地构成链条形，而无数的链条状构成紧密沾连后，一经加温弹......
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