相关考题
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判断题
餐厅的啤酒、苏打水、混合果汁、果汁、其他饮料都需要冷藏。（） -
多项选择题
如何准备边柜？（）
A.边柜干净整齐，井然有序
B.边柜内的营运用品充足，方便服务人员为客人提供高效率的服务
C.在营业前15分钟边柜准备完毕
D.在餐厅营业过程中随时整理边柜，保持边柜干净整齐，备品充足
E.餐具瓷器布草玻璃杯服务托盘 -
多项选择题
开香槟的流程是（）。
A.将锡纸去除，投入冰桶中
B.左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞
C.右手将捆扎瓶塞的铁丝拧开取下，投入冰桶中
D.拿干净餐巾包瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈
E.右手握住瓶塞，双手同时反方向转动并缓慢地上提瓶塞直到瓶
F.开瓶时动作不可过猛，以免发出过大的声音而影响客人
G.瓶口绝不可以对着客人，在瓶塞没有完全脱离酒瓶前，必须始终握住瓶塞
