相关考题
-
单项选择题
清酥类面胚成形时水面团和油面团软硬程度不同，会出现（）分布不均匀现象。
A.面粉
B.水分
C.油脂
D.食盐 -
单项选择题
清酥类面胚成形时水面团和油面团（）不一致会导致成品层次被破坏。
A.发酵程度
B.软硬程度
C.大小长度
D.湿润程度 -
单项选择题
清酥类面胚成形时要求水面团和油面团（）一致。
A.发酵程度
B.醒发状态
C.长度大小
D.软硬程度
