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单项选择题
清酥类面胚成形时要求水面团和油面团（）一致。
A.发酵程度
B.醒发状态
C.长度大小
D.软硬程度 -
单项选择题
制作清酥面团工艺之一的（）制作后不需要使面团松弛。
A.油包水
B.水包面
C.油包面
D.水包油 -
单项选择题
制作清酥面团的工艺有（）和油包面两种。
A.皮包酥
B.水包酥
C.面包油
D.面包水
