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单项选择题
面包翘脚的主要原因是由于（）。
A、挞包不合度
B、醒发时间不合度
C、欠糖或水份过大 -
单项选择题
质量好的牛肉，其色泽是（）。
A、暗红色
B、淡红色
C、鲜红色 -
单项选择题
点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是（）。
A、片糖
B、赤砂糖
C、冰糖
