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单项选择题
质量好的牛肉，其色泽是（）。
A、暗红色
B、淡红色
C、鲜红色 -
单项选择题
点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是（）。
A、片糖
B、赤砂糖
C、冰糖 -
单项选择题
岭南酥是属于（）疏松方法。
A、化学
B、物理
C、微生物发酵
