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单项选择题
公元1573年，（）在城南营沟头始建四口泥窖酿酒，这四口窖池一直被用于生产至今，成为目前使用最久且保存最为完整的窖池群。
A.郭怀玉
B.施敬章
C.舒承宗
D.温筱泉 -
单项选择题
基础酒中糠醛含量过高可能会导致（）味过重。
A.酸味
B.甜味
C.霉味
D.苦味 -
单项选择题
黄水回窖质量措施目的是增加糟醅中的（），并增加糟醅中梭状芽胞杆菌等有益微生物的数量。
A.水分
B.淀粉
C.微生物
D.酸度
