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单项选择题
盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.胶元蛋白质
D.半完全蛋白质 -
单项选择题
油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。
A.溶胀
B.凝结
C.分解
D.膨胀 -
单项选择题
碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形态、恢复（）。
A.大小
B.色泽
C.重量
D.质地
