相关考题
-
单项选择题
食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。
A.立雕
B.木雕
C.镂空雕
D.浮雕 -
单项选择题
盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.胶元蛋白质
D.半完全蛋白质 -
单项选择题
油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。
A.溶胀
B.凝结
C.分解
D.膨胀
