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单项选择题
通过化学手段使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质是（）。
A.化学合成食品添加剂
B.天然食品添加剂
C.膨松剂
D.香料 -
单项选择题
传统淘米方法，米中水溶性维生素大量流失，维生素损失达（）。
A.36%-40%
B.36%-50%
C.36%-60%
D.36%-70% -
单项选择题
以下哪项不是面点烤制工艺中营养素的保护措施（）。
A.合理洗涤
B.科学切配
C.适当加碱
D.上浆挂糊
