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单项选择题
下列选项中，巴伐利亚小麦啤酒的特征性风味化合物为（）。
A.乙酸乙酯
B.4-乙烯愈创木酚
C.愈创木酚
D.β-苯乙醇 -
单项选择题
硫代巴比妥酸系数（TBⅠ）指示含义是（）
A.麦汁热负荷
B.糖化搅拌过程中的剪切力
C.麦汁煮沸过程中释放的二甲基硫（DMS）的含量
D.苦味物质的产生量 -
单项选择题
下列分子式中，碳酸的分子式是（）。
A.H2CO
B.H2CO2
C.H2CO3
D.H2CO
