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多项选择题
大豆中的植物化学物有（）
A.大豆异黄酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂 -
多项选择题
属于优质蛋白质的食物是（）
A.大米
B.牛乳
C.鱼
D.黄豆
E.红薯 -
多项选择题
谷类所特有的蛋白质为（）
A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
