相关考题
-
单项选择题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离是（）。
A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上 -
单项选择题
为除去生豆浆中的皂素，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）
A.1分钟
B.3分钟
C.5分钟 -
单项选择题
餐饮厨房常温贮存适宜的温度是（）。
A.0~20℃
B.10~20℃
C.5~25℃
