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多项选择题
使用果胶进行淋面时无须（），需要淋面的蛋糕要用金属架或模具悬空，以免多余的果胶堆积在蛋糕底部影响淋面效果。
A.加糖
B.加热
C.加水
D.加果胶 -
多项选择题
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑进行装饰，做出精致，华丽的蛋糕的装饰方法。
A.花朵
B.动物
C.海绵
D.水果 -
多项选择题
蛋糕覆面是经过（）操作后制成的。
A.搅拌
B.调制
C.烘烤
D.筛子
