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单项选择题
煨菜的汤汁要求是（）。
A.汤汁宽而浓白
B.汤汁宽而清澈
C.汤汁紧而浓白
D.汤汁紧而清澈 -
单项选择题
炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。
A.成熟
B.软烂
C.干香
D.软糯 -
单项选择题
贴制的原料要先（）处理后再加热成熟。
A.叠加整齐
B.混合均匀
C.排列均匀
D.捆扎
