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单项选择题
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于制作点心。
A、豆粉
B、生粉
C、淀粉
D、栗粉 -
单项选择题
蛋糕属于（）疏松方法。
A、微生物发酵
B、物理
C、化学 -
单项选择题
面塑点心的皮料常用有三种，包括（），奶糕皮和澄面皮三种。
A、发面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、汤面皮
