相关考题
-
单项选择题
（）可以用机器代替手工完成。
A.顺一方向擦挞法
B.半捞半拌法
C.全捞法
D.搅拌法 -
单项选择题
猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的（）。
A.前夹心肉
B.后臀肉
C.里脊肉
D.肩胛肉 -
多项选择题
影响蒸制荞麦点心质量的因素是（）。
A.蒸汽充足
B.蒸汽不足
C.火力太小
D.时间太长
