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单项选择题
猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的（）。
A.前夹心肉
B.后臀肉
C.里脊肉
D.肩胛肉 -
多项选择题
影响蒸制荞麦点心质量的因素是（）。
A.蒸汽充足
B.蒸汽不足
C.火力太小
D.时间太长 -
多项选择题
下列哪项不是蜂巢芋角的特点？（）
A.色泽暗黄
B.表面呈蜂巢状
C.表面珍珠泡
D.呈圆形
