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单项选择题
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织，两种原料组配在一起，经烹制后，都具有（）的口感。
A.软烂
B.酥脆
C.滑嫩
D.爽脆 -
单项选择题
追德是通过利益来（）之间的关系的。
A.调节和协调
B.强制性规范
C.确定和划分
D.考察和检验 -
单项选择题
梭形鱼的尾部俗称“划水”，是以臀鳍为界限（）割下，适用于红烧。
A.直切法
B.分两片
C.直线
D.斜线
