果脯蜜饯类属于高糖食品，保持果实或果块原形，大多含糖量在50%~70%，主要包括（）

A.气调储藏技术分为CA储藏和MA储藏
B.气调技术的原理是改变环境中O₂和CO₂的浓度
C.气调储藏技术是结合冷藏保鲜技术使用的
D.气调贮藏技术的成本较高

A.并不是所有的液体都会在0℃完全结冰
B.够低的温度才能抑制微生物的繁殖、确保食材的质量
C.降至-18℃的温度以下，才能最大程度抑制酶的活性
D.-18℃能杀死耐热菌放出的毒素

A.光合作用
B.呼吸作用
C.蒸腾作用
D.化学作用