多项选择题
餐饮企业应该建立哪些控制措施来保障食品安全？（）
A.采购食材时选择合格供应商
B.定期对进货食材进行质量检测
C.建立食品安全追溯机制
D.加强员工的卫生知识培训
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多项选择题
以下哪些做法容易导致食源性疾病？（）
A.生吃鸡蛋
B.吃过期食物
C.不洗手就进行食品操作
D.使用已经发霉的面包做三明治 -
多项选择题
假冒伪劣食品对人体的危害主要体现在哪些方面？（）
A.对身体器官造成损害
B.降低免疫力
C.滋生细菌和病毒
D.对情绪和行为产生影响 -
多项选择题
以下哪些食品应该用开水烫过后再食用？（）
A.水果
B.蔬菜
C.冷饮
D.面食
