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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

问答题

简答题

为什么禁止大团块上堆?

    【参考答案】

    糟醅出现大团块上堆表明糟醅未制细、拌曲不均匀、温度不均匀,会影响堆积发酵质量。

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