单项选择题
某西餐宴会有一道“米兰猪排”，上菜时服务员正确的做法是（）。
A.先为客人斟好13度以上的红葡萄酒，再上菜
B.从客人的左侧撒下装饰盘，摆上餐盘
C.从客人右侧分派沙司
D.先为客人分派胡萝卜条等配菜，再分派主菜
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单项选择题
西餐宴会时服务员可以提前将冷头盘摆好，恰当的时间是宴会开始前（）。
A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟 -
单项选择题
西餐宴会服务中服务员操作不正确的是（）。
A.先摆好相应的餐具再上菜
B.按“先宾后主，女士优先”的顺序
C.一般是徒手撤盘
D.先上菜、后斟酒 -
单项选择题
以下关于西餐宴会服务说法错误的是（）。
A.西餐撤盘一般徒手操作
B.服务中遵循先宾后主、女士优先的原则
C.餐后酒主要是利口酒和白兰地
D.应从客人右侧分派奶酪和饼干
