相关考题
-
单项选择题
低温保鲜方法（1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜），按照贮藏温度的高低顺序是（）。
A.1〉3〉2〉4
B.4〉1〉3〉2
C.4〉1〉2〉3
D.3〉4〉1〉2 -
单项选择题
下列冻结装置对水产品冻结的速度最快的是（）。
A.平板冻结机
B.吹风冻结装置
C.盐水浸渍速冻装置
D.IQF -
单项选择题
抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过（）实现。
A.抑菌防腐
B.防止氧化
C.钝化内源酶
D.类胡萝卜素
