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单项选择题
在利用臭氧进行水产品保鲜时，可以在贮藏前用臭氧水对水产品进行（）。
A.灭酶处理
B.杀菌处理
C.腌制处理
D.氧化处理 -
单项选择题
乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。
A.革兰氏阳性菌
B.革兰氏阴性菌
C.致病菌
D.大肠菌群 -
单项选择题
微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。
A.抗生素
B.细菌素
C.蛋白酶
D.以上都是
