单项选择题
根据酶的催化原理，模拟酶的生物催化功能，用有机化学和生物学的方法合成具有专一催化功能的酶的模拟物称为（）.
A.自然酶
B.半合成酶
C.合成酶
D.人工酶
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单项选择题
全合成酶的本质是（）.
A.蛋白质
B.氨基酸
C.无机物
D.有机物 -
单项选择题
下列方法不属于湿热灭菌法的是（）.
A.巴士灭菌法
B.火焰灭菌法
C.煮沸灭菌法
D.高压蒸汽灭菌法 -
单项选择题
HACCP又称为（）.
A.危害分析与关键控制点
B.定量分析
C.食品生产的良好规范
D.预防性措施
