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单项选择题
老肥发酵面团容易产生酸味，需用（）来中和。
A.碱
B.糖
C.油
D.盐 -
单项选择题
面点中常用的凝胶剂是（）。
A.柠檬酸
B.琼脂
C.吉士粉
D.鲜乳 -
单项选择题
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
