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单项选择题
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
A.香叶
B.香菜
C.葱
D.荷叶 -
单项选择题
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
A.腌制入味
B.烤制入味
C.烧制入味
D.蒸制入味 -
单项选择题
制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应（）处理。
A.与鱼翅一起放入盅内
B.捞出另用
C.洗净后继续制汤
D.弃之不用
