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单项选择题
把肉片放进汤里加热，原本柔软的肉片收缩变硬，这是由于原料加热的（）引起的。
A.结块作用
B.消化作用
C.凝固作用
D.融化作用 -
单项选择题
（）颜色的变化可以判断鱼的新鲜度。
A.鱼鳞
B.鱼眼
C.鱼鳃
D.鱼头 -
单项选择题
赤棕鱼丰产的季节为（）
A.立夏至初伏，潮汕为6月
B.立夏至初伏，潮汕为7月
C.立夏至初伏，潮汕为8月
D.立夏至初伏，潮汕为9月
