相关考题
-
多项选择题
目前大生产浸渍中多加入（），以杀死附着在麦粒上的微生物及浸出谷皮中的有害物质。
A.石灰乳
B.甲醛
C.次氯酸
D.过氧化氢
E.漂白粉 -
多项选择题
制麦的主要目的是（）
A.去除劣质大麦
B.获得水解酶体系
C.内容物质适度降解
D.获得均一的麦芽的
E.产生必要的色、香风味成分 -
多项选择题
使用蛋白质含量高的大麦制麦会存在问题的有（）
A.酶活力低
B.浸出率低
C.发酵度低
D.制麦损失高
E.非生物稳定性差
