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单项选择题
普通面粉的质量特性是（）
A.弹性大
B.韧性差
C.可塑性差
D.营养素不齐 -
单项选择题
粉虫生坯成型的注意事项是（）
A.面团的软硬度
B.簸箕的清洁情况
C.搓的手法
D.以上都是 -
单项选择题
下列不属于烙的熟制法的是（）
A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
D.水油煎烙
