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单项选择题
下列不属于玉米面团的技术要点是（）
A.分次加水
B.一次加水
C.增加馅心的黏稠性
D.加小苏打 -
单项选择题
普通面粉的质量特性是（）
A.弹性大
B.韧性差
C.可塑性差
D.营养素不齐 -
单项选择题
粉虫生坯成型的注意事项是（）
A.面团的软硬度
B.簸箕的清洁情况
C.搓的手法
D.以上都是
