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单项选择题
生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。
A.鸡蛋
B.酵母菌
C.泡打粉
D.适量糖 -
单项选择题
水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经（）摔打成柔软而有筋力的面坯。
A.搓擦
B.拌和
C.搅拌
D.滚压 -
判断题
鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
