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单项选择题
混酥类点心的特点是（）。
A.有层次，无酥松性
B.无层次，有酥松性
C.有层次，有酥松性
D.无层次，无酥松性 -
单项选择题
关于黏质糕粉坯调制技术关键，以下说法正确的是（）。
A.搅面要搅至不粘手
B.搅面要趁热进行
C.保证食品卫生安全
D.以上都是 -
单项选择题
广式点心中常用的制馅、制酱的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
A.满天星
B.茉莉花
C.康乃馨
D.蝴蝶兰
