相关考题
-
多项选择题
经过揉制成的盘饰面坯，具有一定的柔韧性、可塑性且（）。
A.色彩均匀
B.色彩鲜艳
C.面皮光滑
D.面皮粗糙
E.色彩暗淡 -
多项选择题
在面点工艺中，绝大多数品种其（）工艺是紧密相关、相辅相成的。
A.摘剂
B.上馅
C.成形
D.成熟
E.上笼 -
多项选择题
面点熟制后，一般均要求面点的（）。
A.形态逼真
B.滋味醇正
C.色泽鲜艳
D.香味醇正
E.形态美观
