单项选择题
有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，属于（）。
A.霉菌性食物中毒
B.细菌性食物中毒
C.植物性食物中毒
D.动物性食物中毒
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单项选择题
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。
A.备餐场所
B.烹调场所
C.餐用具保洁场所
D.切配场所 -
单项选择题
患肠道传染病时应暂时调离工作，积极治疗，定期复查，待取得（）后方可上岗工作。
A.合格证
B.健康证
C.出院证
D.许可证 -
单项选择题
为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应该注意的是，不符合的是（）。
A.禁止抽烟
B.禁止用手指蘸食物尝味，或是用舔过的手指去分食品
C.手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗，如有脓毒性伤口，睑腺炎，甲沟炎等疾病，必须停止制作食物的工作，直到痊愈为止。
D.梳理头发
