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单项选择题
制作猪蹄汤时，为了使猪蹄更软烂，可（）
A.延长煮制时间
B.加大火力
C.加入碱
D.加入醋 -
单项选择题
制作鱼骨汤时，鱼骨需要先（）
A.煎至金黄
B.焯水
C.腌制
D.浸泡 -
单项选择题
制汤时，食材的新鲜程度（）
A.对汤的质量影响不大
B.会直接影响汤的质量
C.只影响汤的颜色
D.只影响汤的口感
