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单项选择题
制作鱼骨汤时，鱼骨需要先（）
A.煎至金黄
B.焯水
C.腌制
D.浸泡 -
单项选择题
制汤时，食材的新鲜程度（）
A.对汤的质量影响不大
B.会直接影响汤的质量
C.只影响汤的颜色
D.只影响汤的口感 -
单项选择题
制作牛肉汤时，为了使牛肉更易煮烂，可加入（）
A.醋
B.碱
C.盐
D.糖
