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单项选择题
食品分成小批量进行冷冻有助于使食品（）
A.尽快冻结
B.冻结 -
单项选择题
上浆后的肉丝应由餐饮单位标识（）
A.使用期限
B.期限 -
单项选择题
原料粗加工的主要目的是去除（）
A.原料中的污染物
B.原料中的不可食部分
C.以上都是
