相关考题
-
单项选择题
做好的杏仁膏捏塑最好放冰箱储藏，否则长时间放置会导致其外皮发干、无（），吃起来口感不好。
A.颜色
B.亮度
C.光泽
D.韧性 -
单项选择题
杏仁膏捏塑装饰蛋糕的原料有1个慕斯蛋糕、适量的杏仁膏糖团、几颗草莓、少量打发的（）和食品光亮膏。
A.稀奶油
B.黄油
C.炼乳
D.奶油奶酪 -
单项选择题
杏仁膏捏塑装饰蛋糕时，用少量打发的稀奶油将草莓块固定在餐盘上，用裱花袋淋少量的食品（）
A.乳化剂
B.增稠剂
C.添加剂
D.光亮膏
