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判断题
大翻勺是指将炒勺内的原料，一次性做90度翻转的一种翻勺方法。 -
单项选择题
吃过苦的食物，立即喝白开水会觉得水有甜味，这是味的（）。
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象 -
单项选择题
一般可以把调味分为（）个阶段。
A.一
B.二
C.三
D.四
