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多项选择题
烤完压制过后的鹅肝，（）后，品尝肥肝。
A.冷藏6小时后移除隔板
B.冷藏24小时后移除隔板
C.上面淋上融化的油
D.无需冷藏
E.上面淋上沸水 -
多项选择题
处理类似比目鱼之类的扁身鱼时会用到的工具包括（）。
A.剪刀
B.片鱼刀
C.鱼骨夹
D.去鳞刀
E.牡蛎刀 -
多项选择题
取下扁身鱼类的去骨鱼排之后，可以将鱼排摆在两片烤盘纸中间用（）压平。
A.锤子
B.肉刺
C.叉子
D.压板
E.宽刀
