相关考题
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多项选择题
取下扁身鱼类的去骨鱼排之后，可以将鱼排摆在两片烤盘纸中间用（）压平。
A.锤子
B.肉刺
C.叉子
D.压板
E.宽刀 -
多项选择题
干贝壳打开之后需要去掉以下哪些部位（）。
A.筋
B.沙袋
C.干贝肉
D.干贝卵
E.开闭肌 -
多项选择题
以下哪种贝类原料需要开壳取肉（）。
A.干贝
B.生蚝
C.竹蛏
D.蛤蜊
E.海胆
