相关考题
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单项选择题
上浆后的原料在烹饪过程中容易（）
A.粘连
B.散开
C.变色
D.以上都不是 -
单项选择题
挂糊上浆后的原料应尽快烹饪，以免（）
A.脱浆
B.变质
C.变色
D.以上都是 -
单项选择题
下列哪种原料上浆后容易脱浆（）
A.鱼肉
B.鸡肉
C.牛肉
D.豆腐
