相关考题
-
多项选择题
麦汁生产过程使用的添加剂有：（）
A.β-葡聚糖酶
B.氯化钙、卡拉胶
C.硫酸锌、乳酸
D.酒花 -
多项选择题
啤酒生产中要求添加氯化钙，目的是（）
A.降低麦汁粘度
B.保护淀粉酶
C.去处酒石
D.促进酵母凝聚 -
多项选择题
影响麦汁过滤速度的原因（）
A.滤层的渗透性
B.糟层厚度
C.麦汁粘度
D.过滤操作
