相关考题
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单项选择题
喷雾式烟熏法常采用哪种方式？（）
A.间歇式
B.连续式
C.直接式
D.继续式 -
单项选择题
初次杀菌的目的主要是杀死（），因为长时间低温储存牛乳会导致嗜冷菌大量繁殖，进而产生大量的耐低温解脂酶和蛋白酶。
A.细菌
B.嗜冷菌
C.霉菌
D.酵母菌 -
单项选择题
根据所用原料的质地及制品要求不同，油炸可分为（）
A.清炸、干炸
B.软炸、酥炸
C.卷包炸、特殊炸
D.以上都是
