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单项选择题
通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。
A、咸馅和甜馅
B、熟馅和甜馅
C、肉质馅料和咸馅
D、肉质馅料和甜馅 -
单项选择题
顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。
A、甜馅
B、肉质馅
C、熟馅
D、植物馅 -
单项选择题
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
A、和面设备
B、成形设备
C、压皮设备
D、制馅设备
