相关考题
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单项选择题
顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。
A、甜馅
B、肉质馅
C、熟馅
D、植物馅 -
单项选择题
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
A、和面设备
B、成形设备
C、压皮设备
D、制馅设备 -
单项选择题
（）一般用于面坯料的延压制皮。
A、面棍
B、酥棍
C、擀筒
D、平擀筒
