问答题
简答题
什么食物会引起食物中毒？请列举两种。
【参考答案】
腐败肉含有蛋白质和脂肪分解的产物及细菌毒素，会使人中毒；秋季霜降以后收获的四季豆，或者储藏时间过长的四季豆及炒的不熟的四......
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单项选择题
加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用
A、有腐败变质迹象的
B、感官性状异常的
C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的 -
单项选择题
当发现职工中有以下哪种情况时需警惕是否发生集体性食物中毒的可能。（）
A、餐后发生大面积上吐下泻或发病与进食某种中毒的食物紧密相关。
B、职工就餐的地点不同、有职工出现上吐下泻症状。
C、个别职工陆续有上吐下泻的症状间隔的时间超过７２小时以上。 -
判断题
生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显标志。
